Buon pomeriggio a tutti! Ho appena sfornato i Muffin con gli amaretti e vi propongo subito la ricetta... Come al solito ho fatto di testa mia e per fortuna sono venuti molto bene! :-)
Ingredienti per 12 muffin:
- 160gr di farina 00
- 50gr di farina di mandorle (ma non vi conviene usarla poichè con gli amaretti non si sentirà, io ho voluto provare ma non vale la pena!!)
- 140gr di zucchero
- 4 cucchiai di olio
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 100ml di latte
- 100gr di amaretti sbriciolati
- 12 amaretti per guarnire ogni muffin
Per il procedimento...
Dividiamo in due ciotole i composti liquidi e secchi, quindi in una ciotola mettiamo le due farine o solo una, come vi consiglio, poi zucchero, lievito e vanillina e nell'altra le uova, il latte e l'olio. Uniti i due composti e mescolato aggiungiamo i nostri ameretti sbriciolati e diamo un'altra mescolata! A questo punto possiamo riempire i pirottini e sopra ognuno metteremo al centro un amaretto e mettiamo in forno a 180gr per 20 minuti, controlliamo sempre la cottura con lo stecchino ed ecco pronti i nostri muffin :-)
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