Double Chocolate Cake!

Buongiorno! Oggi iniziamo alla grande la settimana con una torta che ho preparato per la festa della mamma..... sto parlando di una torta che secondo me le supera tutte...tutte quelle al cioccolato... supera la Mud Cake per giunta.... ecco a voi....la Double Chocolate Cake!!!! :D 

 

Clicca sul Link per vedere la VIDEORICETTA su Youtube:  http://youtu.be/5cagpkSBV8E

RICETTA DELLA DOUBLE CHOCOLATE CAKE

Ingredienti:

• 150g burro a temperatura ambiente 
• 200g zucchero 
• 3 uova 
• Vanillina
• 80g cacao amaro
• 120g farina 
• 1/2 cucchiaino di lievito 
• 5 cucchiaini di caffè
• 150ml di latte 

Procedimento..
In una ciotola mescoliamo le polveri, quindi la farina con il cacao, il lievito e la vanillina.
Invece nella planetaria mettiamo il burro insieme allo zucchero e azioniamo fino ad ottenere una crema. Nel frattempo abbiamo mescolato 5 cucchiaini di caffè nel latte. Appena burro e zucchero avranno formato una crema aggiungiamo le 3 uova, se non avete la planetaria meglio una alla volta, altrimenti potete metterle tutte insieme. Fatto questo mentre la planetaria è in azione cominciamo ad aggiungere metà delle polveri e metà dei liquidi alternandoli fino ad esaurirli. Imburrate una tortiera e versate il composto ottenuto. Infornate in forno già caldo a 170gradi per mezz'ora e a 160gradi per 15 minuti, in totale la torta cuocerà per 45 minuti. Fate comunque sempre la prova dello stuzzicadenti che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare e preparate la glassa che io ho realizzato con del cioccolato fuso a bagno maria senza nessuna aggiunta. Questa potrebbe rimanere un pochino morbida quindi ponete in frigo a rassodare e servite. Altrimenti potete preparare una glassa con cioccolato fondente sciolto a bagno maria con l'aggiunta di circa 100gr di zucchero a velo e una piccola noce di burro. 

Bacco: Tipicità al Pistacchio!

Buongiorno!! Sono molto felice di annunciarvi la mia nuova collaborazione con un’azienda davvero particolare e valida, sto parlando di “Bacco” famosa azienda siciliana e più precisamente di Bronte.

Dici Bacco, dici Pistacchio!

La terra di Bacco è Bronte, sulle pendici dell’Etna. Questo caratteristico paese è rinomato per la produzione di una pregiata varietà di pistacchio, conosciuto appunto come ‘pistacchio di Bronte’ e così buono e profumato da essere stato ribattezzato ‘oro verde dell’Etna’. E’ risaputo, infatti, che questo frutto dal colore verde smeraldo è un concentrato di salute grazie alla sua provenienza: i terreni lavici su cui cresce vi conferiscono proprietà organolettiche peculiari e un gusto che altre varietà di pistacchio non possiedono.
La raccolta avviene ad anni alterni, e alla fine dell’estate Bronte la festeggia con una sagra che diventa un grande banchetto a cielo aperto.

Il loro showroom si trova in
Via Palermo, 47
95034 Bronte (CT)

Tel. 095 7722865
Fax 095 7724795
info@baccosrl.com

www.baccosrl.com

Vi lascio il link anche della loro Brochure con tutti i prodotti: http://www.baccosrl.com/docs/brochure_web_2012_05.pdf

 Ed ecco tutti i prodotti che mi sono arrivati!

Nella prima foto ci sono le "Cremose di Bacco" dolci spalmabili, in 10 gusti diversi (limone, arancia, mandarino, frutti di bosco, pistacchio, cioccolato fondente, mandorla, nocciola, caffè, peperoncino, cannella)
Sotto ci sono 
Tre tipi di Pesto di Pistacchio
Semilavorati di Pistacchio e Nocciola per la preparazione di gelati e mousse
Due Pesti uno di Nocciola e uno di Mandorla

In queste altre foto invece ci sono...

Gli Spakkìmi (croccanti al pistacchio)

La Golosa di Bacco al Pistacchio (crema spalmabile)

Torrone al Pistacchio

Ciokkobacco tavoletta di cioccolata al pistacchio

Farina di Pistacchio

 

E per finire.....

 

ColomBacco Colomba con crema al Pistacchio !

 

 Ringrazio molto l'azienda Bacco per avermi dato la possibilità di provare tutti questi squisiti prodotti.Non vedo l'ora di preparare tantissime ricette con tutte queste meraviglie :)

Il Pan di Spagna Perfetto!

Buonasera a tutti!!! Questa ricetta l'ho preparata la settimana scorsa, era un pò che volevo mostrarvi il Pan di Spagna che facciamo a casa mia e finalmente l'ho preparato e registrato :) Spero tanto che piaccia anche a voi perchè a casa mia piace tanto, è quello che fa sempre mia madre! Il dolce risulta morbido, alto, soffice.. perfetto da essere tagliato e farcito con una crema al suo interno!  Oppure semplicemente spolverato con dello zucchero a velo!! 

Link alla VIDEORICETTA su Youtube: http://youtu.be/xM9Zjb9ZaNw

RICETTA PER REALIZZARE UN PAN DI SPAGNA in una teglia da 24cm

Ingredienti:

• 4 chiare d’uovo
• 4 cucchiai di acqua fredda
• 200gr di zucchero
• Vanillina
• 4 tuorli d’uovo
• 80gr di farina 00
• 80gr di amido di mais

Procedimento..

Mettere le chiare d’uovo all’interno della planetaria e farle montare a neve. Non appena saranno montate aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo ancora per circa 1 minuto, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Quindi aggiungiamo anche i tuorli e facciamo degli scatti con la planetaria per mescolare bene. Aggiungiamo anche farina, amido e vanillina precedentemente mescolati e amalgamiamo per pochi secondi anche questi ultimi ingredienti. Quando il composto risulterà liscio ed omogeneo possiamo imburrare ed infarinare una teglia e versare al suo interno il composto. Inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 45 minuti o quando uno stuzzicadenti al suo interno non uscirà pulito e asciutto. Questo Pan di spagna verrà alto abbastanza da poter essere diviso in due e farcito al suo interno, oppure se lo gradite nella sua semplicità spolveratelo con dello zucchero a velo e servite! 

Buon appetito!!! :)

Ps: Il bouquet di rose giallo in zucchero è stato gentilmente offerto dal sito www.dolcedecoro.it per vedere questo articolo e tanti altri potete andare su amazon e cercare il marchio "günthart" . A breve comunque apriranno il loro store online!!

Macaron perfetti con Silikomart!

Buongiorno!!! Ho da poco iniziato una nuova collaborazione, con una famosa azienda che mi piace moltissimo e ritengo molto valida... che voi tutti conoscerete! Sto parlando della Silikomart!! La migliore nel campo del silicone e nell'attrezatura della pasticceria!!Mi hanno spedito un kit per fare i Macaron a casa, i famosi dolcetti parigini de La Duree! I miei sono rossi, ideali da regalare alle vostre mamma per la festa della mamma di domenica!!!

Clicca sul link per vedere la VIDEORICETTA dei MACARON su Youtube: http://youtu.be/bt0DULDIZ9M

Macaron... deliziosi biscottini ripieni di una crema al lampone! Famosi dolcetti francesi... impossibile non provarli!! Ve li propongo in versione rossa, facilissimi da fare grazie al preparato della Silikomart! 

Tappetino Macaron: http://www.silikomart.com/blog/products/mac01-macarons?from=1586
Preparato rosso per Macaron: http://www.silikomart.com/blog/products/macarons-mix-rosso?from=1586
Vaso porta Sac a Poche: http://www.silikomart.com/blog/products/vaso-sac%E2%80%99apoche

Ricetta Macaron

Ingredienti per i Macaron:

• Preparato rosso per Macaron
• 50gr di albumi

Ingredienti per la farcia:

• Lamponi
• 200gr di cioccolato bianco
• un tubetto di latte condensato
• 40gr di burro

Procedimento..

Cominciamo preparando la farcitura, per prima cosa ho schiacciato i lamponi, quindi li mettiamo in un pentolino e ci aggiungiamo il latte condensato, un tubetto intero, accendiamo il fuoco ed iniziamo a mescolare, appena si sarà tutto amalgamato aggiungiamo anche il cioccolato bianco a pezzetti mescoliamo un po’ e poi chiudiamo il fuoco, continuiamo a mescolare e appena si sarà sciolto il cioccolato aggiungiamo anche qualche cucchiaino di zucchero ed infine anche il burro a tocchetti fino a che non sarà tutto sciolto e lasceremo quindi raffreddare completamente.  Nel frattempo che la farcitura si raffredda, prepariamo i macaron quindi montiamo a neve due albumi e sopra ci setacciamo il preparato della silikomart, mi raccomando setacciatelo perché il composto deve risultare bello liscio per far si che i macaron in forno non si crepino. Fatto questo con una spatola andiamo a mescolare fino a che non sarà completamente amalgamato e pronto per essere messo nella sac a poche. Prendo poi la teglia con sopra il tappetino per macaron della silikomart e comincio a riempire i cerchietti, cercando inevitabilmente di non uscire dal bordo anche se il composto mi è venuto un po’ troppo liquido! Riempiti tutti i cerchi lascio riposare i macaron per 40 minuti e poi li inforno a 180gradi e dopo circa due minuti abbasso il forno a160 cuocendo per circa 10 minuti. Non appena si saranno freddati possiamo farcirli anche la crema freddata si è rassodata e utilizzando sempre una sac a poche vado a riempire questi deliziosi biscottini! Delicatamente mi raccomando perché basta la minima pressione per creparli

Millefoglie con le fragoline e crema diplomatica!

Buongiorno a tutti!!! Lunedì è stato il compleanno del mio ragazzo e anche quest'anno gli ho preparato la torta.. questa volta ho sperimentato il Millefoglie con le fragoline di Nemi e la crema diplomatica.. mmm... solo a pensarci mi viene una fame!!! Non l'avevo mai fatta a casa questa torta, sempre comprata in pasticceria o mangiata come dessert nei ristoranti.. ma mi sono detta perchè non provare??? E sono rimasta molto soddisfatta!! E' piaciuta a tutti e poi ci costa meno farla in casa che comprarla... poi ovviamente sappiamo da dove vengono i nostri ingredienti e come la prepariamo!!!!

 

Clicca sul link  http://youtu.be/ik0nvIh67DY per vedere la VIDEORICETTA su Youtube!

 TORTA MILLEFOGLIE CON FRAGOLINE E CREMA DIPLOMATICA.....






 RICETTA

Ingredienti:

• Pasta sfoglia già pronta (io ho usato le sfoglie di Matilde Vicenzi)
• Fragoline di Nemi
• 200ml di Panna Fresca
• 3 Tuorli
• 500ml di Latte fresco
• Vanillina
• 75gr di Zucchero
• 5cucchiai di un pò Farina e un pò Maizena
• Scorza di un limone

Procedimento..
 
 Per prima cosa iniziamo preparando la crema pasticcera, quindi in un pentoline versiamo il latte con la vanillina e mettiamo sul fuoco fino a farlo scaldare. A parte sbattiamo le uova con lo zucchero, appena saranno chiare e spumose aggiungiamo la farina e la maizena setacciandole e mescolando con una frusta. Quindi versiamo a filo anche il latte scaldato sempre mescolando. Appena sarà tutto omogeneo riportiamo sul fuoco e lasciamo cuocere finchè la crema non si sarà addensata, mentre la crema si sta facendo aggiungiamo anche la scorza di un limone e mescoliamo continuamente con una frusta per evitare grumi. Appena la crema si sarà addensata la lasciamo riposare e raffreddare completamente, quindi la poniamo in frigorifero e prepariamo la crema chantilly. Mettiamo la panna fredda in una tazza di una planetaria con lo strumento a frusta e montiamo la panna, appena sarà montata aggiungiamo lo zucchero a velo setacciato circa 25 gr e mescoliamo delicatamente con una spatola. Rimettiamo in frigo per un pochino fino a che le due creme non saranno fredde in egual modo e passiamo allo step successivo, uniamo le due creme mescolando con una spatola e iniziamo a farcire la nostra torta! Prendiamo il primo strato di sfoglia lo mettiamo su un piatto da portata o su una teglia, dove preferite servire la torta e versiamo sopra un pò di crema, poi con una spatola la spargiamo su tutta la superficie, aggiungiamo le fragoline e ricopriamo con dello zucchero a velo. Poniamo sopra un altro strato di sfoglia e lo premiamo un pò per far aderire bene e ripetiamo l'operazione, crema, poi fragoline e zucchero a velo. Lo stesso per il terzo strato! Riponete in frigorifero fino al momento di servire! Da consumare in giornata...è meglio!

 

Tiramisù alle Fragole...servito nei bicchieri!

Ciaooo!!! Eccomi tornata con una nuova ricetta...sempre con le fragole!! Sarà che mi piacciono tanto??? Siii!! In questo periodo mangio solo fragole...fragole a perdere..e le metto anche nei miei dolci ovviamente!!! Oggi vi propongo questi tiramisù alle fragole serviti nei bicchieri e quindi monoporzione!! :) Semplici da fare e veloci...e naturalmente buoni!!!

 

Clicca su questo link  http://youtu.be/VBtso4QCmfQ per vedere la VIDEORICETTA su Youtube!

 

RICETTA DEL TIRAMISU' ALLE FRAGOLE...!

Ingredienti:

• Savoiardi
• 250gr di Mascarpone
• 5 cucchiai di Zucchero
• 3 Uova
• Fragole
• 1 bustina di Vanillina o l'essenza 
• Toschi Zero gusto Fragola

Procedimento

Separariamo i  tuorli dagli albumi, aggiungiamo 5 cucchiai di zucchero ai tuorli.. fatto questo sbattiamoli energicamente con una frusta, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.. quindi montiamo a neve gli albumi. Mentre questi si fanno aggiungiamo il mascarpone alla crema di tuorli e mescoliamo per amalgamare. Aggiungiamo delicatamente anche gli albumi montati e mescoliamo dall’alto verso il basso senza smontarli. Bene, fatto questo siamo a buon punto… Possiamo passare a comporre il nostro dolce! Prendiamo le fragole precedentemente lavate e tagliate, se volete zuccherarle fate pure io ho evitato e prendiamo i savoiardi che io oggi inzupperò in questo sciroppo di fragola della toschi, che avevo già usato in altre ricette!Quindi passiamo i savoiardi in questo liquido e poi dentro i bicchieri come primo strato, poi aggiungiamo la crema ed infine le fragole…. Procediamo così fino ad esaurire tutti gli ingredienti! Dovrebbero uscirvi circa 5 bicchieri! Poi se volete potete aggiungere alla fine del cioccolato, del cocco o qualche altra granella… oppure lasciarli semplicemente così J Anche questa ricetta veloce è giunta al termine!! Vi saluto e ci vediamo al prossimo video!!