Buongiorno!! Sono tornata ancora con dei biscotti.. ultimamente sono in fissa :-) poi mi vengono bene e piacciono quindi sono soddisfatta!!! E voi che state preparando durante questi giorni di pre feste? E per Natale che dolci prepararete?? Sono curiosa, fatemelo sapere qui sotto nei commenti, perchè io ancora per la vigilia e per la cena di Natale ancora non ho deciso..!!! Aspetto i vostri consigli!
Passiamo alla ricetta di oggi! Ho preparato dei biscotti davvero golosi con la pasta di Mandorla che mia madre aveva preso a Reggio Calabria ormai quest'estate e finalmente ho trovato il modo di utilizzarla in modo diverso! Sono delle stelle davvero carine di tutte le dimensioni con le quali poi si possono creare tanti alberelli fatti di stelle che ricoperti di zucchero a velo sono davvero scenografici e possono essere usati anche come decorazione per la tavola di Natale... Secondo me sono davvero belli e buoni, provateli e fatemi sapere :-P
Per la VIDEORICETTA su Youtube clicca qui: http://youtu.be/tu5RabJg7I8
Ricetta Alberelli di Stelle - Biscotti con Pasta di Mandorla
Ingredienti:
- 400gr di Farina di Farro
- 100gr di Frumina (o Maizena o Amido di Mais)
- 130gr di Zucchero
- 10gr di Zucchero a velo
- 150gr di Burro
- 100gr di Pasta di Mandorla
- 2 Uova
- 1 pizzico di Sale
- 1 cucchiaino scarso di Lievito
- 1 punta di cucchiaino di estratto di vaniglia per me (voi potete usare vanillina o essenza di vaniglia o la bacca)
- 100ml circa di Acqua
- Zucchero a velo per decorare
Mettiamo nella planetaria o in una ciotola gli ingredienti secchi, setacciamo tra loro farina, frumina, lievito ed il pizzico di sale, aggiungiamo i due zuccheri e la vaniglia e diamo una mescolata. Quindi aggiungiamo il burro tagliato a tocchetti e la pasta di mandorla anch'essa tagliata, facciamo amalgamare anche questi ingredienti e poi aggiungiamo le uova e un pò d'acqua se serve a compattare l'impasto. Mescoliamo o impastiamo fino ad ottenere una palla e facciamola riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo necessario stendiamo la pasta su una spianatoia aiutandoci con della farina e realizziamo le stelle delle varie dimensioni, posizioniamo le stelle su una leccarda ricoperta di carta forno ed inforniamo in forno già caldo a 180gradi per circa 10-15 minuti. Fate attenzione che ogni forno ha i suoi tempi e potrebbe volerci anche un pò meno tempo. Fate raffreddare e decorate a piacere con dello zucchero a velo.
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