Oggi voglio proporvi questi deliziosi bounty muffin.. ovvero dei dolcetti al cacao farciti al loro interno con un cuore di crema di cocco!!
Per chi volesse seguire la videoricetta su Youtube il link è: http://youtu.be/FX1JHj4Cuno
Altrimenti potete leggere qui sotto il procedimento..
Ricetta dei Bounty Muffin
Ingredienti Per 12 Muffin:
200gr di farina 00 (io ho usato quella del Molino Chiavazza)
150gr di zucchero
½ bustina di lievito
1 uovo
4/5 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai di olio
125ml di latte
Farcitura:
100gr di ricotta
25 gr di zucchero a velo
1 goccio di latte
50gr di farina di cocco
Passiamo al procedimento!
Per prima cosa prepariamo la farcitura al cocco che andrà
all’interno dei nostri muffin. Quindi in una ciotola mettiamo 100gr di ricotta
(oppure Philadelphia o altro formaggio spalmabile) insieme alla farina di cocco
e allo zucchero a velo. Mescoliamo tutto a mano o con delle fruste elettriche
fino ad ottenere una crema omogenea. Passiamo allora a preparare il composto
per i muffin. Potete usare il frullatore o le
solite due ciotole dividendo ingredienti liquidi da quelli secchi. Mettiamo
quindi la farina insieme al lievito,
allo zucchero e al cacao e possiamo dare una prima mescolata, poi aggiungiamo
gli ingredienti liquidi quindi olio, uovo e latte. Frulliamo tutto ottenendo
una crema ben amalgamata. Messo un primo strato all’interno dei pirottini ci
mettiamo sopra un cucchiaino di farcitura al cocco che abbiamo preparato prima,
che poi andremo a ricoprire con un altro strato di preparato per muffin.
Inforniamo a 180° per circa 20/25 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti
al centro dei muffin.